家族が集まれば、そば打ち職人へ早変わり!
池袋そば打ち専門道場に通い、腕を磨く!
![](https://east-japan.net/blog/wp-content/uploads/2021/02/1612249733369-768x1024.jpg)
社長曰く、ポイントは「そば粉全体に水が行き渡るように指先で混ぜ合わせる『水回し』。 この作業がうまくいかないと、後工程でそばがちぎれてしまったり、うまくまとまらなかったりするのですよ!」との事!是非とも、実践から学びたいですね!
![](https://east-japan.net/blog/wp-content/uploads/2021/02/1612249733258-1024x768.jpg)
孫にも伝授中!
![](https://east-japan.net/blog/wp-content/uploads/2021/02/1611821753535-768x1024.jpg)
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本格的そば・・・・召し上がれ・・・・・。
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家族が集まれば、そば打ち職人へ早変わり!
池袋そば打ち専門道場に通い、腕を磨く!
社長曰く、ポイントは「そば粉全体に水が行き渡るように指先で混ぜ合わせる『水回し』。 この作業がうまくいかないと、後工程でそばがちぎれてしまったり、うまくまとまらなかったりするのですよ!」との事!是非とも、実践から学びたいですね!
孫にも伝授中!
本格的そば・・・・召し上がれ・・・・・。